最近关于红心柚子是“打针柚子”的谣言甚嚣尘上，造成公众对红心柚子消费的疑虑。对此，记者采访了相关专家，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授吴继红表示，给瓜果打针，其表皮会有明显的针孔，且打针后两三个小时就会发黑，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。红心柚子是柚子的一个品种，通过打针让普通柚子变红不太现实，很容易被发现，瓜果打针的谣言不可信。中国药学会安全用药科普传播专家、解放军总医院第一附属医院主任药师刘皈阳也认为，给柚子打针染色不太可能，因为柚子外面隔着果皮，即便打针也不能
最近关于红心柚子是“打针柚子”的谣言甚嚣尘上，造成公众对红心柚子消费的疑虑。对此，记者采访了相关专家，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授吴继红表示，给瓜果打针，其表皮会有明显的针孔，且打针后两三个小时就会发黑，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。红心柚子是柚子的一个品种，通过打针让普通柚子变红不太现实，很容易被发现，瓜果打针的谣言不可信。中国药学会安全用药科普传播专家、解放军总医院第一附属医院主任药师刘皈阳也认为，给柚子打针染色不太可能，因为柚子外面隔着果皮，即便打针也不能保证每一瓣都能染上色。我们吃的柚子也没有发现柚瓣是红白相间的。对此有人专门做过实验，将溶解红色素的水用注射器注入白心柚子中。注射完之后，把柚子静置数小时后切开。发现柚子内部变得乱七八糟，色素水的红色集中附着在了外皮和内皮之间，而针头未能触及的部分，果皮和果肉没有什么变化。此外，吴继红解读，红心柚子果肉呈现红色，是因为其含有两类色素，水溶性的花青素和脂溶性的类胡萝卜素类。红心柚子的颜色主要是因为含有番茄红素。红心柚子生长过程中光照、气温、施肥等因素都会导致果肉颜色不均匀。此外，柚子品种不同，果肉、果皮颜色也会有差异。有些品种的柚子就是果皮呈黄色，囊瓣与果肉处呈红色。尤其是“红皮红肉蜜柚”，除了具备红心蜜柚的特征特性外，其果外皮、果皮下的海绵层都会呈现不同程度的粉红色。（转自人民网）
文章标签：红心 打针 专家 辟谣