而且传统烹饪对于新手而言很难控制温度，容易导致煮糊或者烧焦，但低温料理的温度完全由设定好的机器来控制，对于刚开始接触的人也十分友好。
三、制作低温料理需要的条件
首先需要食材保持在真空的条件下。
由于低温料理一般所需的时间较长，为了避免水分的过多流失和保证食物的风味，我们需要使用真空压缩装置，先将其进行真空密封，让食材的表面紧贴真空袋，这样可以让食物在水中受热更快更均匀。并且许多食材的风味具有水溶性，真空密封后可以将风味锁住，避免其消散于水中，还能防止互相串味。像我们平时在家使用时，只需要在网上买好真空袋和抽气筒，即可实现真空的状态，十分简单方便。
其次需要能够精准地控制温度。
将食材真空包装好了后，然后再放入低温料理机中依据所需的时间和温度经行加热。低温料理机主要是起到长时间控温的作用，且对温度的控制能精确到1℃。由于细菌的存活温度是在4℃~65℃之间，所以原则上我们在制作低温料理时，温度需要大于65℃，但为了避免水分过多地流失，最高不要超过70℃。
四、低温料理小众的原因
传统的低温料理机价格会比较贵，如果想要便宜一点的，则需要料理棒和水箱的配合，但这样又会比较繁琐。而且低温料理需要慢煮时间较久，在食物煮好后还要使用平底锅或微波炉进行后期加热，使其外酥里嫰。如果你平时时间较少或只是一时感兴趣的话，很容易让花了很多钱买的低温料理机闲置。
想要制作低温料理，也不想花大价钱购买昂贵的机器，为了机器不被闲置，我们可以找到更具实用效果的机器来制作低温料理，加热饭盒这个品类就是一个不错的选择。根据低温料理的制作条件，我们就从温度控制的角度出发。制作低温料理的温度一般设置在65℃左右，且需要精准的控温调节。
在市面上的加热饭盒大多都是固定档位，无法精准调节温度。在找寻一圈后，一款可以精准控温的饭盒——ERNTE智能低温料理饭盒刚好能够满足这一要求，它能够以1℃为单位精准地将温度控制在30℃~85℃内。
在商家的宣传中，这款加热饭盒同时也是一款料理盒，也是可以制作低温料理。也正是得益于它的精准控温，只需要将真空包装好的食材放入饭盒中，并注入2/3水位的冷水，然后通过手机APP来设置好相应的温度和时间，即可实现一顿美味的低温料理。
在这款饭盒的包装里附赠了多种低温料理的食谱，例如温泉蛋、低温牛排等，对于刚接触低温料理的小白而言，也可以按照步骤轻松上手。万一日后对低温料理失去了兴趣，也不用担心会闲置，你还可以将其当作一款智能加热饭盒来用，这样每天在公司都能吃上自己做的热饭。返回搜狐，查看更多